В связи с рецептом самодельных шоколадных яиц, нашел очень интересную статью про темперирование шоколада, то есть, такую его обработку перепадом температур, чтобы какао масло в нем стабилизировалось твердой корочкой. Ну, конечно же, тут же захотелось слегка сойти с ума. Правда, придется прикупить кондитерский пирометр. Название навеяло ностальгические воспоминания - первую практику в Универе я проходил как раз в многотиражке завода "Пирометр" (который, разумеется, производит совсем не пирометры, как и "Уралвагонзавод" делает не совсем вагоны). Также нужен будет шоколад в каллетах (капли-таблетки), и форма для яиц. Ну...
Рецепт тут (там под видео все рассказано)
www.youtube.com/watch?v=f-wpFxzPl2g&ab_chan...
Статья тут https://thecake-school.ru/blog/base/o-temperirovanie-shokolada